人体体内微量元素的秘密

从化学分析的角度看，一切生物包括人体都是由元素构成的。生物进化论认为生命始于海洋。在长期的进化过程中，生物体不断的与环境进行着物质交换，所以生物体内几乎含有海洋里的所有元素，而且各种元素的含量也与环境中的元素组成趋势大体一致。人类在进化过程中来到陆地生活，不断通过空气、水、食物和土壤与环境进行物质交换。英国地球化学家Hamilton E. I分析了220名英国人的血液标本，发现血液中60多种化学元素的平均含量与地壳的元素含量明显相关。大多数元素在人体与在地壳中的分布趋向相同，二者的丰度曲线相当一致。

目前人体内可检出的元素已达70种以上，但并不都是维持机体正常功能所必需的。 维持正常功能所必需的元素有20多种，称为必需元素。在必需元素中，除碳、氢、氧、氮主要以有机物质形式存在外，其他元素均为无机的矿物质，称为矿物元素。各种必需矿物元素在人体内的含量差别很大，含量多的可达1000g左右，如钙；少的可以不到50mg, 如碘。在人体中含量较多的必需矿物元素称为必需常量元素，有钙、磷、钾、钠、硫、氯、镁等7种，含量较少的元素称为必需微量元素。

微量元素的作用

必需常量元素几乎遍及身体各个部位，是人体组成的必需成分并发挥着多种多样的生理作用。

1、钙、磷、镁绝大部分存在于骨骼和牙齿中，是机体的主要塑形成分，起着重要的支架作用；蛋白质中含有硫、磷、氯等元素，是构成人体的重要组分。

2、钾离子主要存在于细胞内液，钠与氯离子主要存在于细胞外液；他们共同调节细胞内、外液的渗透压，维持体液的稳定。

3、磷、氯等酸性离子与钠、钾、镁等碱性离子协同作用，与其他缓冲系统共同维持着机体的酸碱平衡。

4、钾、钠、钙、镁等离子保持一定比例，是维持神经和肌肉的兴奋性，细胞膜的通透性，以及细胞正常功能的必要条件。

5、常量元素作为酶系统的组成成分，辅基或激活剂。

6、钙离子还参与血液凝固过程。

必需常量元素和必需微量元素是人体结构中不可缺少的组分和维持正常功能的活性物质。这些元素都必须通过饮食摄入体内，当摄入的量长期低于某一限量时，将导致某些重要生理功能的损伤，以致发生某些疾病。另一方面，身体对这些元素的接收能力也有一定的限度，超过了他们的最高可耐受水平，就可能产生相应的不良反应，甚至引起中毒。近年来，对钙、铁、锌、硒等元素与疾病的关系，有许多基础研究和应用研究。我国学者对硒需要量及其与克山病关系的研究居于国际领先地位。

食物中的微量元素

人体所需要的各种元素都是从食物中得到补充。由于各种食物所含的元素种类和数量不完全相同，所以在平时的饮食中，要做到粗、细粮结合和荤素搭配，不偏食，不挑食，就能基本满足人体对各种元素的需要。反之，可造成某些元素的缺乏。

人体缺乏某种微量元素会导致疾病，如缺铁导致贫血；缺锌使免疫力下降并影响发育和智力，缺碘发生甲状腺肿大等。若能在药物治疗的同时，辅以食补，效果将会更好。 　　

缺铁：可多食黑木耳、海藻类、动物肝脏、黄花菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蚬子等。 　　

缺锌：可多食鱼、牡蛎、瘦猪肉、牛肉、羊肉、动物肝肾、蛋类、可可、奶制品、干酪、花生、芝麻、大豆制品、核桃、糙米、粗面粉等，严重者可服用新稀宝等补锌产品。 　　

缺镁：可多食海带、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麦、菠菜、芥菜、黄花菜、黑枣、香蕉、菠萝等。 　　

缺碘：可多食海带、紫菜、海鱼、海虾等。 　　

有害的微量元素：铅，汞等会造成疾病。（特别提醒：三价的铬是对人体有益的元素，而六价铬是有毒的。

来源：微量元素分析仪

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