【标 题】：多吃番茄有助于补铁
【作者单位】：山东济宁东盛电子仪器有限公司
【内容摘要】： 食物中的铁有两种形式：一种是血红素铁，一种是离子铁。畜肉、禽肉、鱼以及其肝脏、血中的血红素铁能迅速被肠黏膜细胞吸收，吸收率可达25%；而离子铁主要存在于植物性食物中，它的吸收率较差，一般不足5%。 番茄中富含维生素C和番茄红素。而番茄红素有保护维生素C的奇异功能。维生素C可以帮助非血红素铁被肠道吸收，因此，将番茄或番茄制品与富含铁的蔬菜一起烹调，补铁效果更佳。 各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，微量元素分析仪，但它们却有着以下共同点：①维生素均以维生素原(维生素前体)的形式存在于食物中②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的
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食物中的铁有两种形式：一种是血红素铁，一种是离子铁。畜肉、禽肉、鱼以及其肝脏、血中的血红素铁能迅速被肠黏膜细胞吸收，吸收率可达25%；而离子铁主要存在于植物性食物中，它的吸收率较差，一般不足5%。 番茄中富含维生素C和番茄红素。而番茄红素有保护维生素C的奇异功能。维生素C可以帮助非血红素铁被肠道吸收，因此，将番茄或番茄制品与富含铁的蔬菜一起烹调，补铁效果更佳。 各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，微量元素分析仪，但它们却有着以下共同点：①维生素均以维生素原(维生素前体)的形式存在于食物中②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(μg)计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。 维生素A提高免疫力和抗癌作用 维生素A具有提高免疫力和抗癌作用。而且对保护视力大有益处。一个男人每天维生素A的正常摄入量为1000毫克，如果经常使用电脑，还需摄入更多。富含维生素A的食物有猪肝、牛奶、鱼等，胡萝卜、西兰花、芹菜、西红柿含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在体内能转化为维生素A，故男人也应常吃这些蔬菜。 维生素B6预防肾结石 男人肾结石的发病率是女人的两倍。维生素B6能保护肾脏不患结石症，而且，它还可以防止皮肤癌和膀胱癌，对失眠症也有治疗作用。富含维生素B6的食物有鸡肉、鱼、动物肝脏、土豆等。 维生素E保护心血管 男性的胆固醇代谢经常遭到破坏，因此他们更易患高血压、卒中等疾病。维生素E能预防胆固醇堵塞血管，清除体内垃圾。粗粮、坚果、植物油中都含有维生素E，因此提倡男士们多吃这类食物。 纤维素预防结肠癌 结肠癌是男人易患的癌症，富含纤维素的食物能减少结肠癌发生率，还可以控制糖尿病人的糖指数，甚至能帮助减肥。含纤维素较多的食物有薯类、粗杂粮及蔬菜。 锌提高精子质量 锌与新陈代谢、生长发育以及其他多种生理功能的关系极为密切。男性精液里含有大量的锌，体内锌不足，会影响精子的数量与品质。男性应经常吃点海产品，一个小小的蚝或2~3个牡蛎，就可以为一个正常男人提供全天所需的锌。含锌丰富的食物还有鱼、猪肝、牛肉、虾、贝类、紫菜、芝麻、花生、黄豆和豆制品。 矿物质镁降低血压 镁摄入量正常可以防控心脏病，降低血压。它还可以提高男子精液中精子的活力。薯类、豆类、燕麦、花生、绿叶蔬菜和海产品含有丰富的镁。 番茄红素让前列腺更健康 这种天然类胡萝卜素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等红色食品中，它可以清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织。因此，多吃番茄的男人等于给自己添加了前列腺“保护网”。一个成年人每天食用100~200克番茄，就能满足身体对番茄红素的需要。番茄红素需要经过加热和油脂烹调后，才能更易于人体充分吸收，因此吃熟番茄才能起到作用。
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